容易中食品的sci期刊有哪些

来源：汉枫学术分类：SCI论文指导发表时间：2025-06-28 浏览：次

容易中食品的SCI期刊有哪些？

SCI期刊是指被SCI（科学引文索引）收录的学术期刊，是科学研究者获取权威、高质量论文的重要来源。而容易中食品则是指能够在中国大众中普遍被接受和喜爱的食品。那么，SCI期刊中是否有关于容易中食品的研究呢？下面就为大家介绍一些容易中食品的SCI期刊。

容易中食品的sci期刊有哪些

1. Journal of Food Science (）

Journal of Food Science（食品科学杂志）是美国食品科学家协会（Institute of Food Technologists）主办的SCI期刊，创刊于1936年。该期刊涉及食品科学、工程与技术等多个领域，对于容易中食品的研究也很有价值。例如，该期刊曾发表过有关红薯淀粉酶法提取红薯多糖及其生理活性的研究文章。

2. Food Chemistry

Food Chemistry（食品化学）是一份研究食品化学和食品组成的SCI期刊，创刊于1976年。该期刊聚焦于实验室研究，主要关注的是食品中化学成分的分析、定量和鉴定。食品化学也与容易中食品息息相关，例如，该期刊曾发表过关于南瓜果皮活性多糖的研究，南瓜作为中国人喜爱的食材，在研究其营养和功效方面具有很高的实用价值。

3. Food and Bioprocess Technology

Food and Bioprocess Technology（食品与生物过程技术）是一份研究食品加工和生物过程的SCI期刊，创刊于2008年。该期刊以食品生产和加工工艺为研究方向，从整个食品生产过程出发，研究食品加工中的各种加工工艺、设备和原材料选择等。该期刊的研究成果也与中国的容易中食品研究息息相关，例如，该期刊曾发表过有关食品微波理化技术的研究，该项技术已经成为中国食品工业中非常常见的食品加工工艺之一。

4. Journal of Agricultural and Food Chemistry

Journal of Agricultural and Food Chemistry（农业和食品化学杂志）是由美国化学会发行的SCI期刊，创刊于1953年。该期刊主要发表农业和食品化学的研究成果，其研究领域覆盖了从原材料到成品的整个食品生产和加工过程。该期刊发表的研究论文成果在容易中食品的研究中也具有很高的参考价值。

5. Food Science and Technology International

Food Science and Technology International（食品科学技术国际期刊）是一份多学科的SCI期刊，创刊于1995年。该期刊涵盖了食品科学的各个领域，包括食品工程、营养学、微生物学等。食品科学技术国际期刊上的研究成果也与容易中食品的研究有密切的关联，例如，该期刊曾发表过有关肉类中互补性蛋白质的研究，肉类作为中国人餐桌上不可或缺的食品之一，这项研究成果为研究肉类蛋白质的分解代谢提供了重要的参考。